¿Los productos ecológicos causan menos alergias?

Aunque se trata de una creencia muy extendida entre los consumidores, la ciencia demuestra que el sello «bio» u «orgánico» no ofrece una mayor protección frente a las reacciones alérgicas.

El término ecológico se refiere exclusivamente al método de producción, garantizando la ausencia de pesticidas sintéticos u organismos modificados genéticamente. Sin embargo, el sistema inmunitario humano no evalúa el origen o la sostenibilidad de una sustancia, sino su estructura molecular. Alérgenos sumamente potentes como las proteínas del marisco, los frutos secos, el polen o ciertos extractos botánicos son totalmente naturales y están presentes de la misma forma en un producto convencional que en uno ecológico. Por tanto, una persona sensibilizada a un ingrediente sufrirá la misma reacción alérgica independientemente de cómo se haya cultivado o procesado.

Apostar por lo ecológico es una excelente decisión para la sostenibilidad del planeta, pero para cuidar la salud inmune, la única herramienta infalible sigue siendo la lectura detenida de los ingredientes y el control analítico riguroso. En definitiva, un alimento ecológico puede contener alérgenos naturales, por lo que lo necesario con cualquier alimento es comprobar si en el etiquetado se indica la presencia de algún alérgeno o la posibilidad de que aparezca. Y es aquí donde la precisión científica resulta imprescindible: la realización de una analítica rigurosa en el laboratorio es la única manera real y objetiva de asegurar si un producto contiene o no alérgenos. Por ello, desde Itsas Natura ponemos a disposición de la industria y los consumidores nuestros servicios especializados de análisis de alimentos, garantizando la máxima seguridad alimentaria, la detección precisa de trazas y la verificación transparente de cada etiquetado.