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El laboratorio, ubicado en Oiartzun (Gipuzkoa), dedicado al control sanitario integral en la industria alimentaria, culmina en 2022 el proceso de digitalización de su cadena de valor para ofrecer a sus clientes la posibilidad de acceder online a todos los datos de sus muestras, monitorizar los ensayos, consultar el almacenamiento de esta información y evaluar las tendencias de los resultados. 

La digitalización del laboratorio ITSAS NATURA comenzó el pasado año con el encargo de un software propio diseñado a medida que permite que todas las fases/operaciones de los ensayos que la empresa lleva a cabo a diario queden registradas digitalmente gracias a la integración de los equipos que forman parte de la cadena. En esos primeros pasos hacia la digitalización se estrenó la nueva aplicación del laboratorio (LIMS). 

El actual sistema implantado por ITSAS NATURA supone el empleo de nuevas herramientas de conexión digital con sus clientes que permiten incrementar su conectividad con ellos a través de una intranet moderna y segura. Además, la digitalización implementada está alineada con la exigencia de calidad que la empresa mantiene en la actualidad. 

El paso al sistema digital supone para ITSAS NATURA un gran ahorro en la transcripción de datos gracias a la integración de los equipos en el sistema ya que la información que proporcionan se almacena directamente en el programa diseñado para la firma. Además de ofrecer un entorno seguro a las empresas que trabajan con ITSAS NATURA, se logra una gran efectividad en la recogida de datos reduciendo al mínimo el margen de error. 

La integración de los procesos del laboratorio en el sistema digital permite el acceso inmediato a los datos de forma ordenada, tanto a los resultados de los ensayos encargados, como a la facturación o el histórico de muestras realizadas. Se almacena la información de forma más eficiente con la consiguiente ventaja en ahorro de tiempo. La plataforma se convierte, por lo tanto, en una herramienta de análisis de datos para la toma de decisiones por parte de las empresas clientes de la firma. 

Acerca de ITSAS NATURA.

  ITSAS NATURA es una empresa dedicada a la asesoría integral higiénico sanitaria de, entre otras, la industria alimentaria, la restauración, las instalaciones deportivas o las piscinas comunitarias. Para ello, en sus instalaciones cuenta con un laboratorio acreditado por ENAC para análisis microbiológicos, bioensayos para alérgenos y físico-químicos de alimentos, aguas y superficies. También dispone de un departamento de Asesoría Técnica y un Área de Formación. Un grupo de biólogos, tecnólogos de alimentos, dietistas y analistas altamente cualificados compone el equipo de ITAS NATURA.

“Este diploma supone un impulso a nuestros esfuerzos por la mejora continua en nuestros procesos del laboratorio. Para nosotros la innovación es uno de los ejes de nuestra actividad para aportar un servicio mejor a nuestra clientela”, apunta Mikel Arzubialde, director técnico de Itsas Natura. 

El laboratorio Itsas Natura lleva cerca de 30 años ofreciendo asesoría integral higiénico-sanitaria para la industria alimentaria, la restauración, las instalaciones deportivas o las piscinas comunitarias. La empresa, ubicada en Oiartzun (Gipuzkoa) cuenta en sus instalaciones con un laboratorio acreditado por ENAC para análisis microbiológicos, bioensayos para alérgenos y físico-químicos de alimentos, aguas y superficies, un departamento de asesoría técnica y un área de formación. Un grupo de biólogos, tecnólogos de alimentos, dietistas y analistas altamente cualificados compone el equipo ideal que ofrece el mejor servicio.

Con unos niveles de especialización y exigencia cada vez más elevados, Itsas Natura busca en todo momento aportar un valor añadido en los servicios ofrecidos su clientela. En línea con esta estrategia decidió tomar parte en Hazinnova, el programa de ayuda y apoyo, promovido por el Grupo SPRI e Innobasque, para la implantación de procesos de innovación en las empresas. El objetivo era adoptar medidas para fomentar la innovación en la cadena de valor de los procedimientos del laboratorio. De esta manera lograron aumentar su competitividad y mejorar su posicionamiento en el mercado. 

Ya podemos anunciar nuevos ensayos acreditados:

Pescado, nuez, apio y crustáceo por PCR en alimentos, aguas de proceso y torundas de superficies.

Ampliamos alcance para gluten, soja, huevo, leche y mostaza para aguas de proceso

En el área de microbiología ya tenemos acreditados Mohos y levaduras y bacterias acidolácticas

En Itsas Natura seguimos evolucionando y tratando de ofrecer cada día un servicio de la máxima fiabilidad. Para ello, hemos ampliado nuestra gama de ensayos acreditados y, desde diciembre de 2017, ya están en nuestro alcance los siguientes alérgenos:

  • Proteína de soja
  • Proteína de leche
  • Proteína de huevo
  • Mostaza

Igualmente, hemos acreditado el ensayo de «Recuento de enterobacterias a 37ºC», gracias a lo cual podemos emitir los resultados en tan solo 24 horas.

Estamos en disposición de ofrecer a aquellas empresas que lo necesiten el análisis de Campylobacter spp., tanto por el método de microbiología tradicional como por el método de inmunoensayo ELFA. Todos aquellos interesados pueden contactar con nosotros a través de la web, correo electrónico o telefónicamente

Tal y como establece la normativa europea (Reglamento (CE) nº 2160/2003 y Reglamento (CE) nº 517/2011), existe la obligatoriedad de adoptar medidas apropiadas y eficaces para detectar y controlar la presencia de Salmonella en todas las etapas de la producción con objeto de disminuir su prevalencia y el riesgo que supone para la salud pública. Por este motivo, el Ministerio de Agricultura puso en marcha los Programas Nacionales de Control de Salmonella.

Itsas Natura es el único laboratorio de Gipuzkoa Autorizado por la Dirección de Agricultura y Ganadería del Departamento de Medio ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y por el MAGRAMA para la realización de analíticas laboratoriales de Autocontrol de Salmonella en explotaciones avícolas, y acreditado por ENAC para dicho ensayo.

En Itsas Natura tenemos incluidos en la acreditación ENAC el análisis de Gluten y Parámetros Nutricionales en alimentos (Proteínas, Cenizas, Humedad y Grasa Total), así como la Investigación de Listeria monocytogenes y de Salmonella spp. mediante técnicas ELFA que acortan los plazos de obtención de resultados.