ITSAS NATURA INCORPORA A SU ABANICO DE ENSAYOS LA DETECCIÓN DE E. COLI VTEC DE FORMA RÁPIDA Y SEGURA

El laboratorio Itsas Natura ha incorporado un nuevo test para detectar la bacteria Escherichia coli VTEC para la que utiliza una técnica avanzada llamada PCR a tiempo real en la que el laboratorio tiene amplia experiencia. De esta manera ofrece un nuevo servicio a las empresas de alimentación y responde a la creciente demanda de este análisis.

Este tipo de E. coli es productora de toxina Shiga (o Vero), STEC (VTEC) y constituye un importante problema de salud pública porque puede causar graves efectos en el organismo como colitis hemorrágica y el síndrome urémico hemolítico. Los alimentos más frecuentemente asociados a la toxiinfección por STEC son la carne de vacuno y de otros rumiantes, en particular la carne picada (hamburguesas). Al picar la carne, si hay bacterias en su superficie, pueden contaminar el resto del producto. Los síntomas suelen aparecer entre uno y diez días después de la ingestión de la comida infectada, en cuyo caso se aconseja acudir cuanto antes a un hospital.

Gracias a esta nueva prueba, Itsas Natura ayuda a detectar la presencia de E. coli VTEC de manera rápida y precisa, facilitando la seguridad alimentaria y protegiendo la salud de los consumidores.

Este nuevo ensayo supone un valor añadido para los clientes de Itsas Natura, ya que les permite cumplir con los estándares de seguridad alimentaria de manera más eficiente, minimizando riesgos y fortaleciendo la confianza en sus productos. La rapidez y precisión del análisis favorecen la toma de decisiones informadas y mejoran la calidad de los productos que llegan al mercado. Con este avance, Itsas Natura refuerza su compromiso con la seguridad de los alimentos al ofrecer una herramienta eficaz a la industria cárnica y a los organismos de control.