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Itsas Natura alerta sobre los riesgos sanitarios de consumir en puestos de comida ilegales durante las fiestas

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Con motivo de la celebración de diferentes fiestas de verano, desde Itsas Natura queremos advertir a la ciudadanía sobre los riesgos para la salud que supone el consumo de alimentos en puestos callejeros no autorizados.  Estos puntos de venta están fuera de cualquier control sanitario y no ofrecen ninguna garantía sobre la seguridad alimentaria del producto. Son productos vendidos sin ningún control pueden dar lugar a intoxicaciones alimentarias provocadas por microorganismo patógenos con consecuencias en la salud que podrían ser muy graves.

“El consumo de alimentos en puestos ilegales puede provocar intoxicaciones alimentarias, diarreas, vómitos, fiebre, dolores abdominales e incluso infecciones graves causadas por bacterias como Salmonella, Listeria monocytogenes o E. Coli”, señala Mikel Arzubialde, Director Técnico de Itsas Natura. Además apunta que “detrás de un alimento seguro hay protocolos estrictos de higiene, conservación y control. Los puestos ilegales no cumplen ninguno de estos requisitos, y eso pone en riesgo la salud de las personas”.

La ausencia de controles sanitarios favorece la contaminación cruzada, la conservación inadecuada de los productos y la proliferación de microorganismos peligrosos. Esto supone un riesgo directo para la salud de la ciudadanía, especialmente en niños, personas mayores y colectivos vulnerables.

ESTABLECIMIENTOS SEGUROS

Por el contrario, los bares, restaurantes y puestos con licencia oficial ofrecen todas las garantías porque están sometidos a inspecciones periódicas, cumplen con la normativa higiénico-sanitaria garantizan la correcta manipulación y conservación de los alimentos.

Desde Itsas Natura hacemos un llamamiento a la ciudadanía para que, en estas fiestas, apueste por el consumo responsable y seguro:


👉 Elegir siempre establecimientos autorizados.
👉 Desconfiar de los puestos callejeros sin licencia.
👉 Disfrutar de la gastronomía local con confianza y sin riesgos.


Somos un laboratorio especializado en análisis y control de seguridad alimentaria, comprometido con la prevención de riesgos y la promoción de la salud pública. Ayudamos a las empresas productoras de alimentos y al sector de hostelería a cumplir con la normativa y a que tengan la seguridad de que están ofreciendo alimentos seguros.

Itsas Natura amplía sus servicios con nuevos ensayos acreditados por ENAC

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Hemos incrementado un 15% nuestros ensayos acreditados lo que refuerza nuestra posición como referente en el sector de análisis alimentarios y microbiológicos. Los nuevos ensayos están enfocados a la deteción de E.Coli, identificación de Legionella Pneumophila y determinación de diferentes alérgenos.

Desde 2005 hemos apostado firmemente por la acreditación de nuestros ensayos con ENAC, una entidad que somete a las empresas a rigurosos y exhaustivos exámenes antes de conceder sus acreditaciones. Año tras año, en Itsas Natura hemos aumentado el número de ensayos acreditados con el objetivo de consolidar nuestro compromiso con la calidad y la seguridad en el sector agroalimentario. Con las últimas acreditaciones, hemos incrementado un  15% nuestros ensayos acreditados.

Entre las nuevas acreditaciones destacan:

  • Recuento de Coliformes y E. coli a 37ºC en alimentos por método cromogénico.
  • Recuento de E. coli a 37ºC/44ºC en alimentos por método cromogénico.
  • Recuento de Mohos y levaduras en 3 días en alimentos por método cromogénico.
  • Identificación de Legionella pneumophila.

ENSAYOS FISICOQUÍMICOS

  • Determinación de Sodio total en alimentos.

ENSAYOS DE ALÉRGENOS

  • Determinación de lactosa por método enzimático.
  • Determinación de Sésamo por PCR a tiempo real.
  • Determinación de gluten en aguas de proceso y superficies.
  • Determinación de leche en aguas de proceso y superficies.

Javier Huércanos, director de Itsas Natura, ha señalado que “las nuevas ampliaciones suponen un reconocimiento muy importante al esfuerzo realizado estos dos últimos años. Estas nuevas acreditación nos sitúan en una posición destacada como laboratorio de referencia desde la que ofrecemos a la industria agroalimentaria la seguridad y fiabilidad que solo un laboratorio con certificaciones ENAC puede proporcionar”.

El anexo técnico con la totalidad de los ensayos acreditados de Itsas Natura se puede consultar aquí: https://itsasnatura.com/acreditacion-enac/

ITSAS NATURA, PRESENTE EN EL ENCUENTRO DE HAZINNOVA PARA EL IMPULSO DE LA INNOVACIÓN EN LAS PYMES VASCAS

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Itsas Natura, laboratorio líder en el País Vasco experto en asesoría higiénico alimentaria acreditado por ENAC, ha participado en el desayuno de trabajo con pequeñas y medianas empresas participantes en el programa de innovación HAZINNOVA, celebrado en el Hotel Ercilla de Bilbao.

Un encuentro ha reunido a más de 30 agentes de innovación territoriales y sectoriales y a 70 pequeñas y medianas empresas de Euskadi, entre las que se encuentra Itsas Natura, que han desarrollado proyectos de innovación gracias a este programa del Gobierno Vasco, gestionado por SPRI y la Agencia Vasca de la Innovación, Innobasque. La cita ha servido para compartir experiencias, intercambiar ideas y conocer casos prácticos de innovación de las empresas vascas.

El compromiso de Itsas Natura con la innovación

Para Itsas Natura, la participación en HAZINNOVA ha supuesto un impulso clave para el desarrollo de nuevos procesos y soluciones dentro de su estrategia de innovación sostenible. «Gracias a HAZINNOVA hemos podido implementar soluciones adaptadas a nuestra realidad y optimizar nuestros espacios de trabajo, algo que incrementa y mejora nuestra productividad y que nos permite ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes” ha señalado Mikel Arzubialde, Director Técnico de Itsas Natura presente en el evento. “Sin duda, este tipo de iniciativas son fundamentales para fortalecer el tejido industrial vasco y garantizar su competitividad a largo plazo», ha añadido Arzubialde.